Spinaziesalade

Hoofdgerecht, vegetarisch, 10 minuten

April: spinazie

Van de kleuren van deze spinaziesalade word je sowieso blij. Hoe vrolijk ziet dit eruit! Ideaal als je gezond eten wilt dat snel klaar is, bijvoorbeeld voor het sporten. Ik gebruikte spinazie van eigen balkon en Hollandse tomatenmix – rode, gele, oranje en groene tomaten.

Wat heb je nodig (voor 4 personen):

– […]

Door |24 april 2016|April, Hoofdgerecht, Recepten, Vegetarisch|0 Reacties

Tortilla met spinazie

Hoofdgerecht, vegetarisch, +/- 30 minuten

April: spinazie

Tortilla kun je het best omschrijven als een Spaanse omelet gevuld met aardappels (en wat je verder nog heb liggen). Ideaal voor restjes dus! Ik vind zo’n dikke omelet niet altijd gemakkelijk te maken, maar de truc is genoeg boter te gebruiken en de tortilla op een laag vuurtje te […]

Door |12 april 2016|April, Hoofdgerecht, Recepten, Vegetarisch|0 Reacties

Spinazie-courgettestamppot

Hoofdgerecht, vlees, 25 minuten

April: spinazie

Het is niet het eerste waar je aan denkt op een warme lentedag, maar dit stamppotje met spinazie en courgette is lekker fris en staat zo op tafel – ideaal als je lang op het terras hebt gezeten :).

Wat heb je nodig (voor 4 personen):

– 2 courgettes

– 600 gram spinazie

– 300 […]

Door |3 april 2016|April, Hoofdgerecht, Recepten, Vlees|0 Reacties

Muesli met rabarber en aardbei

Ontbijt, vegetarisch, 20 minuten

April: rabarber

Deze week is het eindelijk zover: er ligt rabarber in de winkels! Dat heb ik natuurlijk direct ingeslagen. Kijk eens hoe vrolijk deze rabarber eruitziet:

Wat kun je allemaal met rabarber maken? Rabarber leent zich uitstekend voor zoete gerechten, maar ook hartig kun je er heerlijke recepten mee maken. Ik begon vandaag […]

Door |29 april 2015|April, Ontbijt, Recepten, Vegetarisch|0 Reacties

Cupcakes voor Koningsdag

Nagerecht / bijgerecht, vegetarisch, 80 minuten

Wat is de sfeer met Koningsdag toch fijn! Veel mensen laten zich van hun creatieve en/of ondernemende kant zien, dus in de stad is genoeg te zien en doen. Ik ben zelf de keuken in gegaan voor een echt Koningsdagrecept: carrotcake cupcakes met kroontjes. Om de sfeer op straat nog […]

Door |26 april 2015|April, Bijgerecht, Nagerecht, Vegetarisch|0 Reacties

Oosterse quiche met broccoli

Hoofdgerecht, vegetarisch, 1 uur

April: broccoli

Het is Frans, het is hartig, het is gemakkelijk op tafel te zetten en je kunt ermee blijven variëren: de quiche. Ik had zin in een quiche met broccoli, maar dan nét even anders. Het is deze hartige Oosterse quiche met broccoli geworden. De combinatie van shiitake, koriander en cashewnoten met […]

Door |24 april 2015|April, Hoofdgerecht, Recepten, Vegetarisch|0 Reacties

Papadums met curry

Hoofdgerecht, vegetarisch, 20 minuten

April: aubergine

Vandaag had ik een Lazy Sunday en had ik zin in iets lekkers dat gemakkelijk en snel te maken is, en er leuk uitziet. Daarom bedacht ik deze curry met kikkererwten en aubergine. Als je de curry in een papadum doet, ziet het er direct bijzonder uit. Ideaal voor als je […]

Door |19 april 2015|April, Hoofdgerecht, Recepten, Vegetarisch|0 Reacties

Cordon bleu met broccoli

Hoofdgerecht, vlees, 20 minuten

April: broccoli

Cordon bleu smaakt zoveel lekkerder als je het zelf maakt, en het is helemaal niet moeilijk. Met deze zelfgemaakte cordon bleu met broccoli zet je ook op een doordeweekse dag binnen 20 minuten een feestmaaltje op tafel!

Wat heb je nodig (voor 4 personen):

– 500 gram broccoli

– 4 kipfilets (van ongeveer 100 […]

Door |16 april 2015|April, Hoofdgerecht, Recepten, Vlees|0 Reacties

Aspergesoep

Voorgerecht, vegetarisch / vlees, 30 minuten

April: asperges

Op verschillende plaatsen kun je nu groene asperges kopen. Sla je slag en maak er deze frisse aspergesoep (of crème) van. Een goed voorgerecht voor een dinertje buiten!

Wat heb je nodig (voor 4 personen):

500 gram groene asperges
300 ml halfvolle melk
200 ml groentebouillon
2 uitjes
100 gram ricotta
eventueel 150 gram pancetta

Verwarm een […]

Door |15 april 2015|April, Recepten, Vegetarisch, Vlees, Voorgerecht|0 Reacties

Zalm met asperges

Hoofdgerecht, vis, 2 1/2 uur

Slow Saturday

Sinds gisteren is de lente losgebarsten en dat moet gevierd worden met een lekker licht gerecht. De eerste groene asperges liggen inmiddels weer in de winkel. En wat ziet het er vrolijk uit, zo’n portie groene asperges op je bord. Ze combineren erg goed met zalm, en omdat het slow saturday […]

Door |11 april 2015|April, Hoofdgerecht, Recepten, Slow saturday, Vis|0 Reacties