Andijvie met pompoen en salie

Hoofdgerecht, 40 minuten
Februari: pompoen, andijvie

Dit winterse gerecht is erg geschikt als je een avond extra gezond wilt eten. De pompoen maakt het lekker zoet.

Wat heb je nodig (voor 4 personen):

– 1 pompoen
– 800 gram andijvie
– paar blaadjes salie
– klontje boter boter
– 2 tenen knoflook
– olijfolie

Verwarm de oven voor op 170 graden. Schil […]

Door |19 februari 2017|Februari, Hoofdgerecht, Vegetarisch|0 Reacties

Boerenkoolsoep

Voor- / hoofdgerecht, vegetarisch, 35 minuten 

Februari: boerenkool

Het is oer-Hollands en helemaal hip: boerenkool. Je kunt er natuurlijk stamppot van maken, maar boerenkoolsoep is ook heerlijk! Ik maakte de soep met zoete aardappel, daar wordt ‘ie lekker gebonden van.

Wat heb je nodig voor +/- 1,5 – 2 liter:

– 400 gram verse boerenkool

– 2 grote zoete aardappels

– […]

Door |28 februari 2016|Februari, Hoofdgerecht, Recepten, Vegetarisch, Voorgerecht|0 Reacties

Quiche met cavolo nero

Hoofdgerecht, vis, 45 minuten

Februari: boerenkool (of cavolo nero) 

Deze quiche is echt winters comfort food. Heerlijk als je helemaal bent verregend, als de trein niet reed of als je gewoon zin hebt in een avond op de bank zitten met een quiche. Het recept komt uit foodies – ik heb het aangepast door pijnboompitten toe te […]

Door |22 februari 2016|Februari, Hoofdgerecht, Recepten, Vis|0 Reacties

Soep met aardpeer

Voorgerecht, vis, +/- 45 minuten

Februari: aardpeer

Aardpeer is een hele verrassende groente met een nootachtige, beetje scherpe smaak. Misschien heb je nog nooit aardpeer gegeten. Ze lijken een beetje op gember maar smaken naar knollen. Erg lekker in de soep, zoals deze met room, garnalen en bieslook.

Wat heb je nodig voor 6 kommen:

– 5 aardperen

– 200 […]

Door |12 februari 2016|Februari, Recepten, Vis, Voorgerecht|0 Reacties

Pastinaakpuree met appels

Hoofdgerecht, vlees, 35 minuten

Februari: pastinaak, appel

Dit gerecht was een probeersel, maar wat is het lekker! De combinatie van appel met ui, cider en slagroom op de puree van pastinaak en aardappel is echt goddelijk. Voor het oorspronkelijke Franse recept, kip à la Normande, laat je kippenbouten sudderen in een mengsel van appelcider, calvados en slagroom. […]

Door |25 februari 2015|Februari, Hoofdgerecht, Recepten, Vlees|0 Reacties

Wintergroenten met noten

Hoofdgerecht, vegetarisch, 50 minuten

Februari: pastinaak, koolraap, appel

Voor de koude dagen in februari heb je soms behoefte aan een stevige, warme ovenschotel. Deze ovenschotel van wintergroenten met noten is winters en toch erg fris. Ik maakte het gerecht met pastinaak en koolraap, maar je kunt er allerlei soorten groente in doen die je nog hebt liggen.

Wat heb […]

Door |20 februari 2015|Februari, Hoofdgerecht, Recepten, Vegetarisch|0 Reacties

Salade met appel en rode biet

Voorgerecht, vegetarisch, 15 minuten

Februari: biet, appel, witlof

Deze salade is erg vrolijk en kleurrijk. En dat terwijl ‘ie gemaakt is met zoveel winterse ingrediënten: biet, witlof en appel. De smaken combineren heel goed: de biet en appel zijn lekker zoet, en de scherpe roquefort wordt verzacht door de honing. Als je een voorgerecht zoekt dat er […]

Door |18 februari 2015|Februari, Recepten, Vegetarisch, Voorgerecht|0 Reacties

Rode kool met schnitzel

Hoofdgerecht, vlees, 45 minuten

Februari: rode kool

Dit recept is echt heerlijk. Ik ga het nog veel vaker maken. Als je het maakt, ruikt de hele keuken naar rode kool met appeltjes. En met de pannen op het vuur met aardappels, vlees en groenten, voelt het een beetje alsof je oma kookt. De zelfgemaakte schnitzel smaakt ook […]

Door |16 februari 2015|Februari, Hoofdgerecht, Recepten, Vlees|0 Reacties

Valentijnsdiner: spaghetti alle vongole

Hoofdgerecht, vis, 15 minuten

Februari: vongole

Dit gerecht is echt perfect voor een Valentijnsdiner. Als ik in Italië ben, of in een Italiaans restaurant, bestel ik steeds als het er is spaghetti alle vongole. Verrukkelijk! En het mooie is: dit gerecht is eenvoudig zelf te maken, en het resultaat is spectaculair. Dit recept heb ik van Jamie […]

Door |11 februari 2015|Februari, Hoofdgerecht, Recepten, Vis|0 Reacties

Valentijnsdiner: salade met biet en granaatappel

Voorgerecht, vegetarisch, 20 minuten

Februari: rode biet

Voor het eatlearnlove Valentijnsdiner wilde ik als voorgerecht een salade met flink veel roze en rood erin. Deze salade ziet er ontzettend kleurrijk uit, en is een fris begin van het diner. Je kunt voor de frambozen een bakje bevroren frambozen gebruiken. De frambozen die je overhoudt, gebruik je voor het nagerecht.Gebruik […]

Door |11 februari 2015|Februari, Hoofdgerecht, Recepten, Vegetarisch|0 Reacties