Oedipus

Dit is Rick. Samen met Alex, Sander en Paul begon hij in 2011 brouwerij Oedipus. Waar de naam vandaan komt? Ze zochten een naam die mensen kennen maar die niets met bier te maken heeft. En ze houden van hun moeders.

De mannen van Oedipus kennen elkaar al sinds de middelbare school in Noordwijk. Daarna gingen […]

Door |6 augustus 2015|Geen categorie, Jonge ambacht|0 Reacties

Risotto met groene asperges

Hoofdgerecht, vlees, 1 1/2 uur 

Slow Saturday

Risotto is een lekker slow gerecht: je laat het rustig op een laag vuurtje koken, voegt steeds wat water toe en blijft roeren totdat je een heerlijk smeuïge rijst hebt. Risotto laat zich goed combineren met groene asperges. Deze risotto kun je eind van de middag rustig aanzetten, dan roer […]

Door |2 mei 2015|Geen categorie, Hoofdgerecht, Recepten, Slow saturday, Vlees|0 Reacties

Vitello tonnato

Voorgerecht, vis, 50 minuten 

Slow Saturday

Voor deze Slow Saturday heb ik zelf vitello tonnato gemaakt: een Italiaans voorgerecht van kalfsvlees met saus van tonijn en kappertjes. Vitello tonnato vind ik heerlijk, en ik wilde het graag een keer van A tot Z zelf maken. Dat is minder ingewikkeld dan je zou denken. Maak dit gerecht zeker […]

Door |7 maart 2015|Geen categorie, Recepten, Vis, Voorgerecht|0 Reacties

Macarons

Nagerecht, vegetarisch, 50 minuten (+ 1 uur wachten)

Slow Saturday

In Franse bakkerijen zie je ze vaak in laagjes achter elkaar liggen in twintig verschillende kleuren en smaken. Ook in het Nederlandse patisserielandschap hebben ze zich onmisbaar gemaakt: macarons. Macarons, wat zijn jullie toch heerlijk. Met je dunne krokante laagje met zachte, beetje kleverige bite en dan […]

Door |28 februari 2015|Geen categorie|0 Reacties

Valentijnsdiner: chocoladesoufflé met frambozen en vanilleroom

Nagerecht, vegetarisch, 35 minuten

Wat is er romantischer dan je Valentijnsdiner afsluiten met een chocoladesoufflé? Een perfecte soufflé is een beetje krokant aan de buitenkant, en zodra je je lepel erin zet, komt er nog wat vloeibare chocolade uit. Volg dit recept, dan kan er weinig misgaan. Het recept voor de soufflé komt van 24kitchen, ik […]

Door |11 februari 2015|Geen categorie|0 Reacties

Antipasti

Voorgerecht, vlees

Als je een etentje hebt, ziet een bord met antipasti er altijd heel gezellig uit. En als je de antipasti op een houten plank legt, waan je je bijna in Italië. Maar waar koop je antipasti? Wat past goed bij elkaar? En welke wijn drink je erbij?

Antipasti zijn hapjes die Italianen eten voor (= […]

Door |3 januari 2015|Geen categorie|0 Reacties