Gnocchi met boerenkool

Hoofdgerecht, vegetarisch, 10 minuten
Januari: boerenkool

Met dit koude weer wil je het liefste binnen zitten met een bord comfort food. En bij voorkeur ook gezond – het is immers begin januari ;). Dit recept voor gnocchi met boerenkool is lekker, gemakkelijk & supersnel en winters.

Wat heb je nodig (voor 4 personen):

– 500 gram […]

Door |8 januari 2017|Hoofdgerecht, Januari, Recepten, Vegetarisch|0 Reacties

Zuurkool met zalm en garnalen

Hoofdgerecht, vegetarisch, +/- 1 uur

Januari: zuurkool

Januari is een heerlijke maand voor wintereten. Maar het is vaak ook een maand van goede voornemens en gezond eten. Met deze zuurkool met zalm en garnalen combineer je die twee: lekker winters en toch licht! Ik kocht een portie ingemaakte zuurkool op de markt, daar had de groentenboer deze […]

Door |11 januari 2016|Hoofdgerecht, Januari, Vis|0 Reacties

Feestelijke borrelhapjes

Oud & Nieuw is inmiddels voorbij, maar een tafel vol met borrelhappen kan altijd als je iets te vieren hebt – of gewoon voor de vrijdagavond. Deze feestelijke borrelhapjes zijn stuk voor stuk snel te maken en niet ingewikkeld. En het staat zo gezellig op tafel!

Wat inspiratie (geen lijst met ingrediënten en verhoudingen want deze […]

Door |3 januari 2016|Bijgerecht, Januari, Recepten|0 Reacties

Gekonfijte konijnenbout

Hoofdgerecht, vlees, 2 uur

Januari: konijn

Tijdens een (helaas regenachtige) wijnvakantie in de Bourgogne stuitte ik in de Franse supermarkt op een paar potten ganzenvet. Wat een feest! Daar kun je de typisch Franse gekonfijte eendenbout mee maken, confit de canard. Ganzenvet kun je in Nederland bijvoorbeeld bij de poelier kopen. Dit recept is een variant op […]

Door |31 januari 2015|Hoofdgerecht, Januari, Recepten, Slow saturday, Vlees|0 Reacties

Wortelburgers

Bijgerecht, vegetarisch, 20 minuten

Januari: winterpeen

Deze wortelburgers zijn echt fantastisch, en ook heel gemakkelijk te maken als je wat restjes hebt. Als je veel wortel gebruikt, zijn de burgers lekker stevig. Je kunt ze als voorgerecht eten, of met wat salade erbij als hoofdgerecht.

Wat heb je nodig (voor 4 personen):

6 winterpenen
1 ei
2 el bloem
100 gram geraspte […]

Door |29 januari 2015|Bijgerecht, Januari, Recepten, Vegetarisch|0 Reacties

Appelbrood

Ontbijt / bijgerecht, vegetarisch, 1 uur

Januari: appels

Laat je niet misleiden door de naam: dit is geen brood. Het is een variant van bananenbrood met appel. Je kunt dit appelbrood in het weekend maken, en ’s ochtends meenemen als een snel ontbijt voor onderweg. Omdat er vruchten en noten in zitten en geen suiker, begin je […]

Door |28 januari 2015|Januari, Ontbijt, Recepten, Vegetarisch|1 Reactie

Spruitjes

Bijgerecht, vegetarisch, 15 minuten

Januari: spruitjes

Januari is een prima maand om Hollandse spruitjes te eten. Omdat niet iedereen fan is van spruitjes, heb ik een heel eenvoudig maar heel lekker recept waarmee je (bijna) iedereen aan de spruitjes krijgt – mij is het zelfs met dit recept eerlijk gezegd niet gelukt. Ik vond het zelf in […]

Door |26 januari 2015|Bijgerecht, Januari, Recepten, Vegetarisch|0 Reacties

Citroenmeringuetaartjes

Nagerecht, vegetarisch, ongeveer 50 minuten (+ 30 minuten wachten)

Januari: citroen

Let op: bevat (half)rauw ei

Deze rubriek heb ik toegevoegd, omdat ik recepten met desserts en taartjes heerlijk vind. Vaak zijn taartrecepten alleen niet zo gezond. Maar als ik naar websites ga met gezonde recepten, zie ik daar niet altijd recepten waar ik vrolijk van word. Daarom […]

Door |20 januari 2015|Januari, Nagerecht, Recepten, Tried & tested, Vegetarisch|0 Reacties

Boerenkoolstamppot met worst

Hoofdgerecht, vlees, 30 minuten

Januari: boerenkool

Het is tijd voor een klassieker uit de Hollandse keuken. Ik was vroeger eigenlijk nooit zo gecharmeerd van onze eigen cuisine, maar sinds ik zoveel mogelijk probeer creatief te zijn met plaatselijke producten, begin ik ‘m eigenlijk pas te ontdekken!

Een klassieker die bij velen bekend is, is natuurlijk de boerenkoolstamppot. Mocht […]

Door |16 januari 2015|Hoofdgerecht, Januari, Recepten, Vlees|0 Reacties

Boerenkoolmuffins

Bijgerecht, vegetarisch, 30 minuten

Muffins zijn een vrolijke manier om je groenten te presenteren, vooral in een felgekleurd papiertje. Ideaal voor iemand die niet zo dol is op groenten. Deze muffins heb ik gemaakt met boerenkool, maar je kunt hiermee natuurlijk eindeloos variëren: wortelmuffins, preimuffins, witlofmuffins, appel/peermuffins, etc.

Je kunt in het weekend een grote portie maken, […]

Door |14 januari 2015|Bijgerecht, Januari, Recepten, Vegetarisch|0 Reacties