Spinaziesalade

Hoofdgerecht, vegetarisch, 10 minuten

April: spinazie

Van de kleuren van deze spinaziesalade word je sowieso blij. Hoe vrolijk ziet dit eruit! Ideaal als je gezond eten wilt dat snel klaar is, bijvoorbeeld voor het sporten. Ik gebruikte spinazie van eigen balkon en Hollandse tomatenmix – rode, gele, oranje en groene tomaten.

Wat heb je nodig (voor 4 personen):

– […]

Door |24 april 2016|April, Hoofdgerecht, Recepten, Vegetarisch|0 Reacties

Tortilla met spinazie

Hoofdgerecht, vegetarisch, +/- 30 minuten

April: spinazie

Tortilla kun je het best omschrijven als een Spaanse omelet gevuld met aardappels (en wat je verder nog heb liggen). Ideaal voor restjes dus! Ik vind zo’n dikke omelet niet altijd gemakkelijk te maken, maar de truc is genoeg boter te gebruiken en de tortilla op een laag vuurtje te […]

Door |12 april 2016|April, Hoofdgerecht, Recepten, Vegetarisch|0 Reacties

Spinazie-courgettestamppot

Hoofdgerecht, vlees, 25 minuten

April: spinazie

Het is niet het eerste waar je aan denkt op een warme lentedag, maar dit stamppotje met spinazie en courgette is lekker fris en staat zo op tafel – ideaal als je lang op het terras hebt gezeten :).

Wat heb je nodig (voor 4 personen):

– 2 courgettes

– 600 gram spinazie

– 300 […]

Door |3 april 2016|April, Hoofdgerecht, Recepten, Vlees|0 Reacties

Salade met zalm en sojabonen

Hoofgerecht, 15 minuten, vis

Maart: radijs 

Deze salade is lekker hartig door de zoute zalm met sojasaus, én fris door de salade met radijsjes. En ook nog in 15 minuten klaar. Ik ben helemaal fan! Gewoon maken dus :)

Wat heb je nodig (voor 4 personen):

– 2 little gem salades

– 400 gram rijst

– 400 gram zalm

– 200 gram […]

Door |28 maart 2016|Hoofdgerecht, Maart, Recepten, Vis|0 Reacties

Lentesoep

Hoofdgerecht, 40 minuten, vegetarisch

Maart: broccoli

Lekker fris en boordevol met groenten: met deze groene soep begin je de lente goed!

Wat heb je nodig (voor 4 grote kommen soep):

– 1 ui

– 2 tenen knoflook

– 1 broccoli

– 4 aardappels

– 350 gram erwten (diepvries)

– 1 liter groentenbouillon

– 200 gram snijbonen

– Parmezaanse kaas

– olijfolie

– peper en zout

Schil en snipper de […]

Door |21 maart 2016|Hoofdgerecht, Maart, Recepten, Vegetarisch|0 Reacties

Spinaziepannenkoeken

Hoofdgerecht, vegetarisch, 15 minuten

Maart: spinazie

Groen, groen, groen! Buiten wordt het groen en ook op je bord is het groen met deze spinaziepannenkoeken. Lekker eenvoudig en snel!

Wat heb je nodig (voor 4 personen):

– 3 eieren

– 500 ml volle melk

– 250 gram bloem

– 300 gram (baby)spinazie

– 500 gram champignons

– scheut olijfolie

– 2 uien

– huttenkase

Doe een deel van […]

Door |13 maart 2016|Hoofdgerecht, Maart, Recepten, Vegetarisch|0 Reacties

Pasta met groene groenten

Hoofdgerecht, vegetarisch, 15 minuten

Maart: broccoli

Nog twee weken en dan begint de lente. Op je bord is ‘ie al begonnen met deze pasta met groene groenten. Erg lekker voor de meatless Monday. 

Wat heb je nodig (voor 4 personen):

– 400 gram pasta naar keuze

– 400 gram erwten

– 1/2 blokje groentenbouillon

– 300 gram broccoli

– 1 bol mozzarella

– 65 […]

Door |7 maart 2016|Hoofdgerecht, Maart, Recepten, Vegetarisch|0 Reacties

Boerenkoolsoep

Voor- / hoofdgerecht, vegetarisch, 35 minuten 

Februari: boerenkool

Het is oer-Hollands en helemaal hip: boerenkool. Je kunt er natuurlijk stamppot van maken, maar boerenkoolsoep is ook heerlijk! Ik maakte de soep met zoete aardappel, daar wordt ‘ie lekker gebonden van.

Wat heb je nodig voor +/- 1,5 – 2 liter:

– 400 gram verse boerenkool

– 2 grote zoete aardappels

– […]

Door |28 februari 2016|Februari, Hoofdgerecht, Recepten, Vegetarisch, Voorgerecht|0 Reacties

Quiche met cavolo nero

Hoofdgerecht, vis, 45 minuten

Februari: boerenkool (of cavolo nero) 

Deze quiche is echt winters comfort food. Heerlijk als je helemaal bent verregend, als de trein niet reed of als je gewoon zin hebt in een avond op de bank zitten met een quiche. Het recept komt uit foodies – ik heb het aangepast door pijnboompitten toe te […]

Door |22 februari 2016|Februari, Hoofdgerecht, Recepten, Vis|0 Reacties

Soep met aardpeer

Voorgerecht, vis, +/- 45 minuten

Februari: aardpeer

Aardpeer is een hele verrassende groente met een nootachtige, beetje scherpe smaak. Misschien heb je nog nooit aardpeer gegeten. Ze lijken een beetje op gember maar smaken naar knollen. Erg lekker in de soep, zoals deze met room, garnalen en bieslook.

Wat heb je nodig voor 6 kommen:

– 5 aardperen

– 200 […]

Door |12 februari 2016|Februari, Recepten, Vis, Voorgerecht|0 Reacties